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Bacalao fresco a la mostaza

Este plato se puede hacer con bacalo en salazón pero si no tienes tiempo y quieres sorprender, lo mejor es utilizar lomos de bacalo fresco que hayas congelado previamente.

Ingredientes
  • 1 kg. de bacalao fresco
  • 2 bricks pequeños de nata líquida para cocinar
  • 3-4 cucharadas soperas mostaza Dijon
  • 3-4 cebollas francesas
  • 2-3 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
 
Preparación
  1. Pelas las cebollas y las patatas y/o otras verduras que prefieras y las pones sobre una fuente con un buen chorro de aceite por encima.
  2. Colocas sobre la base de verduras los lomos de bacalo.
  3. Pones el horno a 200 grados y mientras va cogiendo temperatura los próximos 5 minutos los emplearemos en hacer la salsa de nata con mostaza:1. En un bol pones dos bricks pequeños de salsa de nata o medio litro.2. Añade 1 a 1 las chucharadas de mostaza con una piza ce sal y ve probando.
  4. Ahora mete en el horno el bacalo y echale un poco de aceite por encima. Dejalo unos minutos para que absorba el calor.
  5. A continuación vierte la salsa y déjalo 15 minutos. Verás que el plato esta hecho cuando veas que se ha consumido la mitad de la salsa y que se ha hecho una pequeña costra por encima al hornearse la salsa de nata.
Consejos
  • Si te gusta muy dorado: para que la capa de costra sea mayor y más uniforme, vigila el asado de vez en cuando y échale salsa de la base de la fuente sobre los lomos de bacalo con una cuchara.

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