Esta hueva es la más conocida y consumida en general, su textura es bastante carnosa y tierna, llena de sabor. Su elaboración se realiza de forma natural: se introduce un tiempo en sal y posteriormente es lavada y secada. Se consume cortada en rodajas de 2 0 3 milímetros. En nuestra zona se suele comer con almendras fritas, en otros lugares se corta a tapas y se aliña con aceite de oliva. Esta hueva se diferencia de la maruca roja en que no lleva ningún tipo de colorante, se presenta con su color natural.